走进陕西大荔县韦林镇仓溪村，一股独特的酸香扑面而来——这正是属于沙苑米醋的独特味道。作为当地最具代表性的产业之一，沙苑米醋承载着百年的酿造历史，正以蓬勃的发展态势，迈向更广阔的市场。

在现代化生产车间里，醋香浓郁，工人们正有序进行装灌打包。陕西沙苑酿造有限责任公司负责人张俊杰说：“我们沙苑米醋在传统工艺的基础上，经过多次技术升级改造，现在的产品质量有了一定保证。我们在发酵的每一道工序中，严格按照标准生产，酿造的成品经过陈酿沉淀，再经过过滤灭菌确保产品质量。”

凭借独特的酿造工艺和优良品质，沙苑米醋深受消费者喜爱。其酸味柔和、回味绵长、调菜不染色、久存不变质，荣获中国杨凌博览会金奖、“陕西省消费者放心示范单位”“陕西老字号”等多项荣誉。近年来，企业致力拓展国际市场，借助利好的出口政策，全面提升产品质量和标准，海外销量成绩斐然。2024年，首批1400箱米醋成功登陆巴基斯坦；截至2025年7月，累计出口已突破8000箱。

下一步，韦林镇将以党建引领村企联建，整合当地资源，共同推动沙苑米醋产业的发展，在家门口解决当地群众的就业需求。同时，鼓励企业将传承与创新相结合，提升产品品质，在传承百年酿造技艺的基础上，引入新设备和监测系统，确保产品质量。