自从八十七岁的老妈在家门口摔倒后，虽然伤得不重，但再也不能像从前那样自己做饭了。于是，为老妈准备一日三餐便成了我每天的本职工作，必须保质保量完成。

早餐很简单。我6点起床，开火烧水，水开后倒入鸡蛋液，搅成絮状，再次烧开。把馍切成小块放入碗中，倒入鸡蛋絮，再加点盐和少许辣椒油，一碗老妈吃了多年、百吃不厌的鸡蛋泡馍就做好了。想给她换换口味？她坚决不同意。

午餐的准备工作得在我8点上班前做好。电饭锅里放好水，淘好米放入锅中，红薯切块备在小碗里。老妈满口只剩两颗牙了，菜必须焯得软烂。青菜、油菜、小白菜、红萝卜、茄子……每天换着时令蔬菜做。焯好的菜放点盐，再用热油一泼。本想偷懒，用点提前热好的熟油，那可不行。老妈认准了，菜得听到那“滋啦”一声响，才算好吃。照例还得配个荤菜——三片肥肉，放在小碗里。老妈会在电饭锅热稀饭时，把小碗放进去一起加热。十点多，老妈把红薯放进锅里，按下煮饭键，十一点多就能开饭了。

晚餐花样多些：饺子、麻食、菜鱼、浆水面、南瓜面、包子等等。虽然总这几样，我还是想变点新花样给老妈尝尝。今天决定做玉米面鱼鱼，下班后就去超市买了玉米面。

抖音上做玉米面鱼鱼的视频不少，真动手做起来可不容易。

老妈听说我要做鱼鱼，念叨着：“天太热，麻烦得很，别做了，简单下点面吃就行。”可我的决心已定。

老妈还说起她们过去的老法子：先把水烧开，打些白面糊糊进去，再把干玉米面边搅边撒入。这老办法我暂时没用，权当一次实验，打算结合抖音上的方法试试看。

于是，我的第一次玉米面鱼鱼制作开始了。取一平碗面粉，一半玉米面，一半白面，倒入盆中，加小半勺盐增加粘性。先倒入半碗水，搅拌成稠糊糊，再倒一碗水，搅成酸奶般稀稠的面糊，放在一旁醒20分钟。

趁这功夫可以做鱼鱼的汤水（“水水”）。热油，葱姜蒜炝锅，放入少许辣椒面，加水烧开，放盐、酱油、醋调味，倒入另一个盆里晾凉备用，再炒点韭菜臊子。

20分钟后，锅里放两满碗水，大火烧至冒泡时加一小勺碱面，调成中火。倒入醒好的面糊，边倒边用小擀杖搅动（用小擀杖搅更方便）。就这样一刻不停地搅了15分钟。天气炎热，厨房的小电扇吹出来的仿佛都是热风。

第一次做，总怕失败，思想丝毫不放松。我看着钟表搅拌，平常觉得15分钟很短，这样持续搅下来，一刻不敢歇，汗水都从头发梢滴下来了，呀，看着表终于熬到时间了。

调成小火，盖上锅盖，闷10分钟。期间再搅动两次。看到玉米面糊变得透明，挂在擀杖上慢慢往下掉时，就熟了。

家里没有专门的漏鱼工具，我找了个孔稍大的蒸屉（篦子）代替。盆里放上凉白开，蒸屉架在上面，舀上熟面糊，用勺子按压，同时让蒸屉在水面上轻轻转动。那些熟面糊便真的像小鱼一样滑入水中游动起来。哈，大功告成！

先给老妈盛上一碗，浇上提前做好的汤水，再点缀些韭菜臊子增色。端到桌上，我急切地问：“妈，你快尝尝看好吃不？”老妈吃了一口，连声说：“好吃，好吃。”

在这个炎炎夏日的午后，经过我一番手忙脚乱的操作，终于为老妈做成了这碗玉米面鱼鱼，还得到了她的夸赞，我心里别提多高兴了。