石磨，方言“碨子”。农业实行机械化电气化以前，北方农村加工面粉主要用碨子，叫“碨面”。碨面场所一般盖有简易房屋，叫“碨道”。

碨面的碨子由上下两个圆形碨扇组成，上扇顶平下凸，下扇底平上凹。碨扇周围凿有斜度不同的石槽。上扇中间一排凿有三个二寸左右的圆孔，中间一个圆孔做为同下扇凸出“碨脐”（铁制或硬木制的橛子）相接连。旁边两个圆孔叫“碨眼”，粮食从此处下到两个碨扇中间进行磨合，即碨面。上扇边缘三个角凿有三个石眼，两个石眼固定一根粗木杠，套上牲畜拖动碨扇，另一石眼为拴牲畜缰绳。碨面一般用毛驴拉，也叫“驴拽（ye）碨”。为防牲畜偷吃和转圈眩晕，给其蒙一特制的布，谓之“按眼”。

粮食经碨子磨合后，要用箩子将面粉和麸皮分离，叫“箩面”。一般粮食得碨五、六遍，才能分离结束。箩面都是在箩面柜里进行。有条件的用砖砌成箩面柜，砖砌的一面墙高两米多，中间留一窗口，墙里置一长方形箩子，墙外下边用连杆原理连接墙里箩架。人坐在墙外用脚踏动连杆踏板牵引箩子滚动，使面粉和麸皮分离，称为“大箩”。这也是土机械化的雏型吧。大部分则是在箩面柜里置一用两头短木板上用两根木棍连接的木架，人坐在一头弯腰用手推动圆箩子，分离面粉和麸皮，叫“箩面”。箩子一般分为细箩，二细和粗箩。用细箩子碨过两三遍，收的细面叫“白面”，供蒸白馍（礼馍）和做细面食用。再下来用二细箩子和粗箩子箩的面供日常蒸馍吃。在那物质匮乏的年代，人们为了填饱肚子，有的碨面“连麸倒”，或用一种称为“解放”的箩子，连麸皮和面粉一起凑合着吃。

毕竟在农村有碨子的人家是少数，别人要用人家碨子碨面，一般要给主家一点麸皮和“留饦（tu0）”。即把碨子下扇凹槽中剩余的麸皮不能带走，主家把碨扇揭起能扫二、三斤麸皮。或者下一家碨面时用粮食把上家剩余的麸皮撵出来，叫“撵饦”，但要交给主家。人民公社化时，各生产队饲养室都有碨道，用生产队的毛驴拽碨，麸皮和饦就都给牲畜做了饲料。

在那物质匮乏的年代，人们好不容易搞点粮食，只能人力推碨。推碨可不是个好活路，白天要在生产队劳动，晚上加工推碨。好多人转的头晕呕吐，为了生活也没有办法。队里有个老人，年轻时上树打拤，不幸头部着地摔了下来，双目失明。五八年公社化大食堂，全队人在一起吃大灶饭。生产队照顾他，让他夫妻给大灶碨面。后来大灶散伙，他承担起自己家人碨面活路，坚持推碨碨面多年。直到机械化电气化全面实行，才结束了十多年艰辛的推碨生活。那时生产队给牲畜铡草，一般三、四个人，一人擩（ru）草，一人压铡把，一人用踏铲从麦秸积往下放草“打合”（即把麦秸整顺），一人担草。他们把麦秸反复翻腾，每次能腾出几十斤麦粒供大家分。擩草把式家里孩子多，生产队分的粮食经常不够吃，每次铡草后，将分得的一点麦粒连夜推碨碨成面，一家人过顿嘴瘾，吃一顿饱饭。

石碨子因磨损，过一段时期要请石匠用錾子凿修，叫“砖碨”。农村人对匠人都很敬重，请人做活时都要想办法让匠人吃好。有一次有户人家请人砖碨，给匠人吃的玉米面窝头，当时匠人没说什么。中途休息时，匠人到房子倒水，主家桌子摆的未收拾的饭菜和麦面馍。这个石匠是个怪人，有怪门道，在碨子纹路上做了文章。不几日主家来寻他说：“师傅，我的碨子不往下走光往上冒哩。”石匠说：“你碨的啥粮食？”他说：“玉米。”匠人说：“你换成麦碨子就往下走了。”他回去给他老婆学说，他老婆说：“你不要寻人家了，那天咱吃的麦面馍，让人家吃的玉米面窝头，难怪人家使心眼。”

社会在发展，时代在进步。改革开放后，农业机械化电气化的全面普及，人们的生活水平有了天翻地覆的变化，面粉加工逐步为机器碨面所替代。随着各地大型面粉加工企业的兴起，彻㡳改变了人们的生活方式。丰衣足食的农民群众也吃上了商品粮（买面吃）。

延续几千年的石碨子碨面和迫于生计的推碨，已成为老一辈人的历史过往和难以忘却的乡愁。当年的石碨扇，有的走进了民俗博物舘，大部分被收购，成为旅游景区的小径垫脚石。老辈人的记忆，难忘的乡愁，将激励后来人更加珍惜今天国強民富的幸福生活，为民族复兴的伟大事业做出更大贡献。